Töltött linzerkosárkák

Hozzávalók:

300 g liszt (lehet rizsliszt is)

200 g vaj (hideg)

100 g porcukor

1 db tojás (L-es méretű)

= Egy nagy üvegtálban az alapanyagokat egynemű tésztává gyúrjuk. 

= Hűtőben legalább 20 percig pihentetjük fóliával lefedve.

= Lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk. Kiszúróval köröket vágunk ki, amelyekkel a muffin formákat kibéleljük.

( Próbáljunk minél gyorsabban dolgozni, mert ahogy a tészta és benne a vaj melegszik, úgy lesz nehezen kezelhető. Ilyenkor gyúrjuk össze újból és tegyük vissza a hűtőbe, amíg a vaj visszaszilárdul a tésztában, majd folytassuk tovább a munkát. )

Kevés rizst vagy babot csomagolunk és a kosárkákba helyezzük, hogy megakadályozzuk sütés közben a felpúposodást. 

180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk a formában kihűlni.

TIPP:

Tölthetjük kakaós krémmel, mascarponeval, gyümölcsökkel, vanília pudinggal, a fotón lévő szilva lekvárral készült.