Szeretlek cukkini!

A cukkini a tökfélék családjába tartozik, konyhai felhasználása meglehetősen sokrétű. 

Készíthetjük töltve, rántva, egytálételként, lecsóba téve, de saláta, főzelék vagy leves is készíthető belőle. 

Még sütemények és pástétomok alapanyagaként is ismerjük.

A cukkini értékes tápanyagokban és rostokban gazdag, de ez csak kettő azon tulajdonságai közül, amiért fogyasztani érdemes. 

Ugye, milyen finom a rakott cukkini, a cukkini sütve vagy a cukkini rántva? Nem csupán az íze, hanem a gyógyhatásai miatt is érdemes fogyasztani.  

A cukkini összetételének 90 százaléka víz, gyakorlatilag szénhidrátmentes, rostokban gazdag, alacsony a kalóriatartalma, könnyen emészthető, kell ennél több a fogyókúrázók, diétázók számára? 

Az előbb említett előnyein kívül, gazdag ásványi anyagokban, magas a nátrium, a foszfor, a magnézium, kalcium, kálium, vas, cink, réz és mangán tartalma. Meg kell említenünk a kiemelkedő B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E- és C-vitamin tartalmát is.

Mivel magas rosttartalommal bír, kitisztítja a beleket, elősegítve ezzel a méregtelenítési folyamatokat. A cukkini védi a vesét, segít megelőzni a gyulladásokat, erős lúgosító, enzimjei helyreállítják az emésztést és a máj működését. Nagyobb mennyiségben fogyasztva, víz és hashajtó, ami hozzájárul ahhoz a fogyókúrák sikeréhez.

Miután a cukkini remek gyulladáscsökkentő, enyhíthetjük vele húgyúti és gyomorfertőzés tüneteit, de segítséget nyújthat a magas vérnyomásban szenvedőknek. 

Egyensúlyban tartja a vízháztartást, hatékony az érelmeszesedés és a keringési megbetegedések megelőzésében.  

A cukkini biztosítja a nyugodt alvást, fogyasztható fáradtság vagy levertség esetén is. A benne található E-vitamin szerepet vállal a szabad gyökök megkötésében, megszépíti a bőrt, ezt a tulajdonságát magas víztartalma is segíti.

Bár a semleges ízű cukkiniből a legtöbben főtt vagy sült ételeket készítenek, vitamintartalmát így nem őrzi meg. 

Fogyasszunk bátran nyersen, készítsünk belőle salátát, vagy használjuk salátákba. 

Sárgadinnyével együtt felkockázva a gyerekek is örömmel megeszik majd.

Nálam, a konyhában is előkelő helyet foglal el, főleg, hogy most, a nyár évge felé igazáén nagy keletje van, szinte minden nap beérik 2-3 db.

Nem hagyom meg óriásira, csak kb. 15cm-re (max.20 cm). Ilyenkor a héja is zsenge még, kár lenne meghámozni, lepucolni.

Egyik kedvencem sütve, "tócsni-szerűen" elkészítve.

Cukkinis tócsni

Hozzávalók:

= 1 db közepes méretű cukkini (nem hámozom meg, nagy lyukú reszelőn leszerelem), 

= 1 db közepes sárgarépa, nagy lyukú reszelőn leszerelem,

= 1 db közepes méretű vöröshagyma, reszelve,

= 1db kisebb méretű, vagy fél zeller, reszelve,

A fenti zöldségeket besózom, állni hagyom legalább egy órára.

Kinyomkodom, tálba teszem, 

= 2-3 db felvert tojással,

= zabpehellyel,

= 1-2 evőkanál zabpehelyliszttel,

= 1-1 teáskanál szezámaggal, napraforgómaggal,

= fűszerekkel (fehérbors, fekete bors, kevés pirospaprika, fokhagymapor, petrezselyem, vagy ízlés szerint mármilyen más fűszerrel) összekeverem, lágy tésztát kapunk, melyet olajozott serpenyőbe halmozok evőkanál segítségével, (a hátlapjával) lenyomom, kb 5 perc alatt, közepes lángon  kisütöm.

Tipp:

keverhetünk bele friss rögös túrót is!

Melegen, hidegen tökéletes köret, de önmagában is kíváló.

Én éppen kovászos uborkával eszem, de paradicsommal (és aki nem diétázik) majonézzel is eheti.